Creamy Spinach Tagliatelle.
Zakki 1st homemade pasta! Dalam rangka memperkenalkan pasta ke Zakki, Mami bikin pasta bayam hari ini. Bahannya cukup simpel. Ada bayam, telur, minyak sayur dan tepung protein tinggi. Adonannya juga easy to work with. Dibentuk jadi pasta tagliatelle & gnocchi aja yang mudah. Setelah direbus, lalu dibumbui dengan butter + bawang putih geprek + susu sedikit dan keju parut rasanya jadi makin enak Alhamdulillah Zakki mau makan pasta bayam homemade ini. Resepnya saya share di bawah ya Moms.
Spinach Tagliatelle
Bahan :
– 240 gr tepung protein tinggi
– 1/2 ikat bayam
– 1 sdm minyak sayur
– 2 butir telur
– sejumput garam
Cara membuat :
– rebus bayam sebentar, angkat, saring airnya (yang akan dipakai bayamnya saja)
– blender bayam bersama minyak sayur dan telur hingga cukup halus
– tuang tepung ke dalam mangkok besar, beri lubang di tengah
– tuang pasta bayam
– uleni hingga Kalis (kalau kita tekan adonannya kembali ke atas)
– simpan di wadah tertutup dan simpan di kulkas minimal 30 menit agar adonan menjadi lebih lentur
– keluarkan adonan, diamkan di suhu ruang 15 menit
– bagi adonan menjadi 4 bagian dan gilas hingga tipis sekali sehingga kita bisa melihat tangan kita dibalik adonan pastanya
– beri tepung maizena di atas adonan yang sudah dipipihkan lalu gulung dan iris menjadi pasta tagliatelle
– simpan pasta dalam wadah tertutup (bisa langsung direbus/simpan dalam freezer.
Note : setelah direbus, untuk pasta bentuk Gnocchi tidak matang sempurna. Sebaiknya dibuat tagliatelle/fetuccini saja yang bentuknya pipih.
#sundariplate #homemadepasta #spinachpasta #tagliatelle
Sundariekowati 